｢無茶安い｣とか｢鶏ﾒﾆｭｰ中心｣だとか｢中華居酒屋｣だとか特徴づけされてても､やはり大衆に受けようとするとどこも似てくる｡｢中華居酒屋｣とか言いながら､｢揚げ出し豆腐｣と｢刺身盛り｣があったり｡あと､画一的に見えてしまう一番の原因は｢人｣の問題だろう｡｢雇われ店長｣と｢学生ﾊﾞｲﾄ｣で流動的に入れ替わるｽﾀｯﾌ｡ﾏﾆｭｱﾙ通りの接客で何の個性もない｡
いや､確かに俺は飲みに行っても､ほとんど店の人と触れ合うことはないんだけど､実際は店主や給仕のｽﾀｯﾌなどを観察して楽しんでいるのだ｡
やはり､地元の小さな店の方が､人も個性的だ｡ｽﾀｯﾌも固定してるので顔見知りになるし｡｢絶対あの店主と､客への当たりの強いあのおばちゃん､できてるよな(笑)いや､あのおばちゃんが積極的にｲｹｲｹで､店主は困ってるってﾊﾟﾀｰﾝかも(ｸｽｸｽｸｽ)｣とか､｢ここの店主､ほんま日本酒にまったく興味ないんやなあ｣など色々考えつつ呑む酒も楽しい｡だから､全国ﾁｪｰﾝの店に行くのは､大して楽しく飲みたいと思わないような､仕事上のお付き合いの席とか､幹事を押し付けられた個人的にはどうでもいい会とか､そういうときばかりだ｡<
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先日､何年かぶりに再会したｱﾂｦ先輩との飲み会の場所は｢はなの舞 広島新幹線口店｣であった｡言わずと知れた全国ﾁｪｰﾝの居酒屋である(笑)