今日は晩飯も､｢ひろしまﾗｰﾒﾝｽﾀｼﾞｱﾑ2018｣へ｡

まだ､昼の濃厚白湯ｽｰﾌﾟが胃の中で存在感を示していたので､ちょっとあっさり系に行こうかなと選んだのが､東京･新宿｢すごい煮干しﾗｰﾒﾝ 凪(なぎ)｣の｢すごい煮干しﾗｰﾒﾝ｣｡そのまんまや｡

味付け玉子(100円)をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ｡

｢凪｣のﾌﾞｰｽには､｢苦手な人は食べないで｣とか､｢ﾗｰﾒﾝ業界に風をおこす｣とか強気な言葉の幟が踊っていた｡｢風をおこす｣のに何で店名が風速0ﾒｰﾄﾙの｢凪｣なのか?など､謎も多い(笑)

そして､｢すごい煮干しﾗｰﾒﾝ｣は煮干しﾗｰﾒﾝなのに､全然あっさり系じゃなかったですわ(笑)

濃いめ(東京じゃ当たり前?)の醤油ｽｰﾌﾟにたっぷりの煮干し出汁｡

それも､相当豪快な仕事ぶり｡煮干しの雑味もおかまいなしに抽出して､ｽｰﾌﾟが苦いほどの煮干し味｡

ﾜﾀを丁寧に取ったり､そういう繊細な作業ってのはしてないんだろうなあ｡いや､してたらごめん｡

ただ､なんか煮干しだけではない複雑な風味もする｡なんか､甘露煮みたいな風味やなあ･･･と思ってたら､煮干しの甘露煮が数匹浮いていた｡これか｡こいつの甘みで苦味が際立ってんなあ｡

でも､この苦いほどの煮干し醤油ｽｰﾌﾟが大人の｢漢(おとこ)｣の味なのよ(笑)

麺はｲﾝｽﾀﾝﾄのｶｯﾌﾟうどんみたいな平たいﾋﾞﾛﾋﾞﾛ麺｡個性的な麺なんだけど､ｽｰﾌﾟの個性が勝ってあまり気にならない(笑)｡これに味は濃いけど粘度低めのさらさらｽｰﾌﾟがよく絡んでｸﾞｰ｡

俺はこのﾗｰﾒﾝ､好きよ｡

ところで､具として群馬の｢ひもかわうどん｣みたいな､幅が広くて薄いなにかが載ってたんだけど､これ､何?ああ､今ｸﾞｸﾞったら｢いったん麺｣っていうものなのか｡

新宿の店では､これを多めにも指定できるのね｡てことは､これのﾌｧﾝもいるのか｡

俺は正直､この｢いったん麺｣は邪魔なだけで､無くても全然よかったですわ(^^;