四川土産の陳麻婆の素を使って汁無し担々麺を作ってみた｡

合挽肉と葱とﾆﾝﾆｸを炒め､陳麻婆の素を投入｡そこにごま油をどばっと｡もちろん山のように花椒(ﾎｱｼﾞｬｵ)を投入｡これがないと四川の味にはなりません｡

で､このｽｰﾌﾟを熱々の麺と絡ませてできあがり｡
麺は､ﾏﾙﾀｲﾗｰﾒﾝの乾麺を使う｡以前､某広島地域SNSのお仲間･Uさんから｢広島つけ麺の麺につかうといいよお｣と教えてもらって､それから常にｽﾄｯｸするようにしてるんですな｡

ほんとうなら､さらに葱のみじん切りを山のようにかけたいところだが､残念ながら太い白ﾈｷﾞしかないので今日は我慢｡

いやあ､美味い｡
やっぱ､汁無し担々麺は良いねぇ｡

これは､きさく系の味とは全然違うな｡花椒の香りと舌を痺れさせる刺激でしっかり担々麺の味だが､うｰむ､これは､あれですね､加古町の骨々亭の汁無し担々麺の味ですな｡
でも､麺が熱々な分だけ､骨々亭より美味いよ!手前味噌ですが｡(笑)

さて､さて､これで陳麻婆の素があと一袋になってしまった､
楽天とかで調べると､一箱2千数百円もすんの｡日本に入ってきたら､10倍くらいの値段になんってんだなあ｡

悲しい｡また誰か四川に出張してくれんかなあ｡