この月曜日は､夜になって十日市から江波の事務所まで自転車で FAX を取りにいかないといけなくなったので､その帰りに観音の方をまわって､｢つばめ｣のﾗｰﾒﾝを晩飯とした｡

典型的な広島醤油豚骨ﾗｰﾒﾝの店である｡

この近所だと｢すずめ｣という広島醤油豚骨ﾗｰﾒﾝの名店があるが､そこと同じようにﾒﾆｭｰには｢中華そば｣しかない｡

厳密に言うと､｢おでん｣｢むすび｣｢ﾋﾞｰﾙ｣もあるが､ﾒｲﾝは｢中華そば｣のみである｡それだけﾗｰﾒﾝ屋のﾌﾟﾗｲﾄﾞがあるということだろう｡

暖簾をくぐって店に入ると､いきなり大将に｢そば?｣と聞かれる｡

｢すずめ｣では中華そばを食べる以外の選択肢は無いが､｢つばめ｣の場合は｢おでんをやりながらﾋﾞｰﾙ｣という世界も許されているようだ｡

ま､俺は晩飯なので､｢中華そば｣600円と｢むすび1個｣100円をがっつり注文した｡

まだ､おでんにﾋﾞｰﾙで晩飯が済むほどには枯れてないからな､俺も｡(笑)

大将が自らﾃｰﾌﾞﾙまで運んできてくれたので手を伸ばすと､｢俺が置くから手を引っ込めろ｣と指示された(^^;

顔に似合わず慎重な大将だな(^^; 客に手渡ししたら､｢熱っ!｣って丼を落とされた過去でもあるのかな?(^^;

で､味の方は､まあ､典型的な広島醤油豚骨の味｡

なので､俺には特に語る言葉はない｡(^^;

いや､あの､どうも広島醤油豚骨ﾗｰﾒﾝって､美味いんだけど物足りない感の方が大きいというか･･･

多分､生粋の広島人は醤油豚骨ｽｰﾌﾟを味わう鋭敏な舌を持ってるんだと思うけど､俺にしてみりゃどの店もあんま味に変わりがないというか､｢個性｣という華がないというか･･･(^^;

ちなみに､俺的には｢すずめ｣より｢つばめ｣の味の方が好みかな｡(一応､わからないなりに好みはある(笑))

ところで､俺は店でﾗｰﾒﾝ食う時胡椒はほとんど使わない｡あまり､胡椒がほしいと思ったことがないのだ｡反対にｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝ(特にｶｯﾌﾟﾇｰﾄﾞﾙ)にはｶﾞﾊﾞｶﾞﾊﾞかけるけど｡

で､広島醤油豚骨はｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝと一緒だな｡いや､別に広島醤油豚骨を馬鹿にしているわけじゃないよ｡そうではなくて､広島醤油豚骨も胡椒の風味が力を発揮する味なんだと思うよ｡一味足りないという意味ではなくね｡格好良く言えば､ｹﾐｽﾄﾘｰが生まれるというか｡

｢つばめ｣の大将はそのへんわかってるんじゃないかな?

ﾗｰﾒﾝをﾃｰﾌﾞﾙに置きながら､(お好みで･･･の言葉無く)｢胡椒をどうぞ｣って言うてたもん｡

んで､実際に胡椒かけると美味くなるんだよね､広島醤油豚骨｡

つｰことで､広島醤油豚骨ﾗｰﾒﾝには必ず胡椒をかける･･･が正統派の食い方じゃね?

あ､そうそう｡ﾁｬｰｼｭｰはﾊﾟｻﾊﾟｻで美味くなかった(笑)