年末に花の坊でN君と一杯やったときの話の続き｡
花の坊は串揚げの店なんだが､他の肴も美味い｡
串揚げのｺｰｽにｻﾗﾀﾞがついてくるんだけど､今回は｢ｻﾗﾀﾞの代わりにﾚﾝｺﾝの刺身を出しますね｣ということで出てきたのが柳井産のﾚﾝｺﾝを生で薄くｽﾗｲｽした刺身｡
いやあ､今年は岩国でﾚﾝｺﾝ産地偽造事件があったしなあ｡ﾚﾝｺﾝかぁ･･･と思ったんだが､この柳井産のﾚﾝｺﾝはほのかな甘みがあって美味い｡
穴の数を数えると8個｡岩国ﾚﾝｺﾝは穴が9個の種なので､これは岩国ﾚﾝｺﾝではないんだな｡これからは柳井ﾚﾝｺﾝの時代か｡(笑)
あと､花の坊の肴でたまらんのが｢ｳﾒﾜｯﾁ｣｡
秘伝(笑)の味付けをした梅を叩いてﾍﾟｰｽﾄ状にしたもので､これがもう絶品｡
箸の先にちょっと付けたｳﾒﾜｯﾁを舐めながら､どんどん酒が進みまっせ｡
塩分濃度 7%程度の｢あまりしょっぱくない｣紀州産の梅干しと､ちゃんと自分で擂った本物のわさびを使うのがｷﾓだそうだ｡
家に帰って､親父がつけた｢やたら酸っぱい｣梅と､ﾁｭｰﾌﾞのわさび､ﾊﾟｯｸの鰹節などを混ぜて包丁で叩きあげて作ってみたが､全然違うものになってしまった｡(笑)
でも､それはそれで､正月に弟と二人で｢うわ､なんだ､これ､酸っぺ〜｣とか言いながら､失敗作のｳﾒﾜｯﾁを舐め舐めしつつ焼酎をしこたま飲みましたがな｡
これはこれでありか｡あ､そうだ､ごま油も少し混ぜてみればよかった｡