昨夜は仕事仲間との打合せを兼ねて､胡町の｢おさ舟｣で一杯やりました｡
最初は､ｼｽﾃﾑの打合せもしないといかんしと思ってﾋﾞｰﾙをやってたんだけど､出てくる肴の美味さに､途中から日本酒に切り替えました｡
例えば今が旬のﾎﾀﾙｲｶを､刺身と焼いたのと両方でいただいたんすけど､まず刺身のほう｡実は前いた会社の本社が富山にあったので､本場富山でも何度も生のﾎﾀﾙｲｶを食べたことがあるんですが､いやぁ､こんな甘味のあるﾔﾂ食ったことがないよ!
身を噛むと､中から甘味の強い腸がびゅっと飛び出してきて､口の中いっぱいに広がる旨味｡大将の素材を選ぶ確かな目力の成果か?素材の旨味を引き出す､丁寧な仕事の成果か?
それと､もっと驚いたのが焼いたﾎﾀﾙｲｶ｡
実は焼いたﾔﾂを食べたのは初めて｡いや､これがもう､ﾏｼﾞで美味いわあ｡
生の腸の甘味とはうって変わり､焼いた腸のほのかな苦みと何とも言えない香ばしさ｡普通のｲｶ焼きの旨味が何倍にも凝縮されて､小さなﾎﾀﾙｲｶの中に詰まっている感じ｡
これは病みつきになりそう｡
で､海の物を堪能したら､次は山の物｡
わかたけ煮や焼き筍(木の芽焼き)で旬の筍を堪能し､ﾀﾗの芽など春の山菜を天ぷらでいただく｡そうそうｱｽﾊﾟﾗや新玉葱もね｡
山菜の苦みと､新玉の甘味を両方味わえ最高｡
そして昨日は､いつもなら頼まないﾎﾙﾓﾝ炒めなども注文｡
ﾎﾙﾓﾝって｢おさ舟｣のｲﾒｰｼﾞに合わない気がするんだけど､美味かったぁ!
前回｢おさ舟｣で飲んだときは高そうな日本酒もぽんぽんいってたので､一人 1万数千円かかっちゃったけど､昨日は日本酒も店の定番酒だけだったので､ﾋﾞｰﾙ 2杯に､日本酒も 4〜5杯おかわりしたけど､一人 5千円くらいですんだ｡
値段の分だけ､十分満足できました｡
＜追記＞
この店は､大将の腕と人柄ももちろんなんだけど､坂本冬美似の女将さん(?)がまた魅力的なんだよな｡
広島に住んでたら､間違い無く常連になってます｡