ﾚﾀｽ鍋自身も美味かったが､うどんにすると､これがまた[ｷｬﾝﾌﾟ]
(2021-10-26 00:23:57) by shinoda
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この土日に二鹿野外活動ｾﾝﾀｰｷｬﾝﾌﾟ場でｿﾛｷｬﾝしたときの晩飯｡
夜､冷え込むのはわかっていたので鍋物にしようと思ったのだが､おでんは前の週に友人と呑んだ時のｱﾃにしたし､石狩鍋にﾘﾍﾞﾝｼﾞしたいけど未だ｢正しい味｣がわからんし･･･と悩む(^^;
結局､Web でｸﾞｸﾞって｢具材がﾚﾀｽと豚ﾊﾞﾗ肉だけ!?｣の鍋を発見｡即決であった(笑)
もちろん､今までにﾚﾀｽ鍋を食べたことは･･･無い!(笑)
Web で見つけたﾚｼﾋﾟによると､鍋のｽｰﾌﾟは､酒､塩､醤油､胡椒､鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素､水で作る｡朝､時間があったので家で作って持っていくことにした｡
ﾚﾀｽと豚肉をこのｽｰﾌﾟで煮て､食べる前にﾆﾝﾆｸをｺﾞﾏ油で炒めたものをかけるようだが(美味そう!!)､もう､今回はあまり現場で調理はしたくないので(ここのところ､ｷｬﾝﾌﾟでちゃんと調理しすぎ(^^;)､このﾆﾝﾆｸ＋ごま油もｽｰﾌﾟに混ぜこんでいくこととした｡風味は落ちちゃうと思うけど(^^;
作ったｽｰﾌﾟを入れたﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙを見たｷｬﾝﾌﾟ仲間の一言｡｢え?飲みかけて車内に一ヶ月くらい放置したお茶?｣･･･(^^; ま､見た目はそんな感じだよな｡でも､そのままﾗｰﾒﾝを入れたら｢あっさり鶏しお醤油ﾗｰﾒﾝ｣になりそうな良い味のｽｰﾌﾟなのよ｡
で､晩飯｡こいつをひよこちゃんｸｯｶｰに注ぎ､沸騰したところでﾚﾀｽ､豚ﾊﾞﾗ肉投入｡肉が煮えたらﾚﾀｽと一緒にﾊﾟｸっと｡
いやあ､美味かった｡ﾚﾀｽはｼｬｷｼｬｷ｡豚ﾊﾞﾗとｽｰﾌﾟの相性が最高やん!!豚の脂の甘味で胸がいっぱいになったところにｼｬｷｼｬｷﾚﾀｽのさわやかな苦みでそれを洗い流す｡いつまでもこれは食べ続けられるぞ(笑)
結局､二人前の分量をぺろりと食べてしまった(笑)
そして､特質すべきは｢うどんとの相性のよさ｣だ｡
ｽｰﾌﾟが残ったので､翌日の朝､それをうどんｽｰﾌﾟに利用したんだけど･･･
ﾊﾞｶｳﾏっ!何､これ!?ｽｰﾌﾟを作った時は｢鶏しお醤油ﾗｰﾒﾝや｣と思ったけど､まるで最初からうどん用に作った｢鶏しおｽｰﾌﾟ｣やん｡ﾚﾀｽやﾌﾞﾀ肉から染み出した旨味も相まって､こりゃ､まさに｢鶏しおうどん｣や!!
ああ･･･もう一玉､うどん買っておけばよかった｡
ﾚﾀｽ鍋､一度家でも作ってみようてえ･･･
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