雑誌の付録の鉄板で高森牛のｽﾃｰｷを[ｷｬﾝﾌﾟ]
(2021-10-26 12:26:41) by shinoda
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先週土曜日からの二鹿ｷｬﾝﾌﾟの昼飯は刺し身とｽﾃｰｷであった｡
まあ､詳しい話はまた別のｴﾝﾄﾘｰで書くかもなので､今回は｢CAMP LIFE｣というﾑｯｸ本のおまけの鉄板について｡
｢ﾌﾞｯｼｭｸﾗﾌﾄ社製焚き火ｸﾞﾘﾙﾌﾟﾚｰﾄ mini｣という､手のひらｻｲｽﾞの長方形の鉄板なんだけど､自分で木の枝などで柄(ﾊﾝﾄﾞﾙ)を付けてﾌﾗｲﾊﾟﾝのように使うものだ｡ｽｷﾚｯﾄのような鋳造品ではなく､中華鍋のような鋼の板をﾌﾟﾚｽして作られている｡柄を止めるための鉄製の釘が付いている(これがまた良い味を出している(笑))
家のｶﾞｽｺﾝﾛでｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞを行う｡明るい灰色だった表面が青黒く焼けていく｡くず野菜を炒めて鉄の匂いを消して完成｡
<画像：20211024_takamori3.jpg>
手のひらｻｲｽﾞと書いたが､正確には 133mm x 85mm｡かなり小さい｡ﾌｨﾚｽﾃｰｷが 1枚焼けるｷﾞﾘｷﾞﾘの大きさだ｡
なので､この日の昼飯用に｢山口県産高森牛ﾋﾚｽﾃｰｷ用｣77gを用意した｡これがﾍﾞｽﾄﾌｨｯﾄｻｲｽﾞ｡
いやあ､実はｷｬﾝﾌﾟで(いつも網だった)鉄板使って肉焼いて食べたことなかったんだけど､柔らかく仕上がって美味いなあ｡
まあ､1.8mm厚なので､大して蓄熱するわけではないんだろうけど､この後､ｸｯｶｰで焼いた肉と鉄板で焼いた肉を食べ比べてみたけど､やっぱり焼き上がりが全然違うね｡ｸｯｶｰで焦がさないように焼いた肉って､自宅のﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄで焼いて食べる肉に似てる｡
鉄板で焼いた肉は､焼き肉屋の肉の味やあ｡
こりゃ､ちゃんとしたｷｬﾝﾌﾟ用の鉄板､買ってしまいそう･･･(^^;
ところで､柄にする木は燃えにくい生木にするとか､気を付けた方がええよ｡俺は周防大島の港で拾ったｶﾗｶﾗに乾いた流木を柄にしてたら燃えてしまった(^^;;;
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