今日､梅の実が沢山なっているのを見るまでは､梅干しを作ろうとは思っていなかったので､まったく梅干し作りの知識はない｡

どうも先に青梅を熟成させてから漬ける方法が簡単らしいのだが､最初に目にした cookpad の｢青梅で漬ける＊おばあちゃんの梅干し＊｣を参考に｢青梅をそのまま漬ける｣方法を選択してしまった(^^;

なんか､完熟梅を使うと最初のｱｸ抜き等が不要だし､後工程も楽らしい･･･

が､もう青梅を漬ける方を選んでしまったので仕方ない｡

まずは､梅の実を洗い､真水に一晩漬けておく｡熟成させずそのまま使うのなら､10〜12時間ｱｸ抜きした方が良いらしい｡

<画像：20230509_ume3.jpg> 

<画像：20230509_ume4.jpg>

明日(あ､もう今日か)の午後まで水につけておけばいいかな｡

昼休みにｽｰﾊﾟｰに行って､梅干しを漬ける瓶とか買ってこよう｡塩はあったよな｡ｱｼﾞの一夜干しとか作るとき用に買ってたやつがまだ十分あるはず｡朝､嫁さんに確認しとかないと｡

洗って水に移すときに数えると､全部で 116個あった｡20数個は傷があったので廃棄した｡廃棄せずにｼﾛｯﾌﾟとか作るのに使えばいいと書いてあったが､梅干しの他になにか作る余裕はない(^^;

ああ､数ではなく重さを測っておくべきだった｡

ま､ｱｸ抜きが終わった時点で測ってみよう｡

問題は､赤紫蘇が店頭に並ぶかどうかだなあ｡通常は､もう一ヶ月くらい遅く漬けるようなので､まだ､今の時期は赤紫蘇は店頭に出てないのかもしれない｡いや､ﾏｼﾞでまったくそのへんの知識もないんだけど(^^;;;