梅干し作成中｡紫蘇投入 : 電気ｳﾅｷﾞ的○○ mobile ver.

いやぁ､仕事がﾊﾞﾀﾊﾞﾀ&ばあさんの十七回忌もあって､すっかり梅干し作りを放置していた･･･

本当なら､5/20くらいには紫蘇を投入するはずが､3週間もほったらかしに･･･｡今夜やっと紫蘇を入れた｡

一回ｶﾋﾞを生えさせてしまって､その後梅全体が浸るように 20%の塩水を投入したので､見たところｶﾋﾞはもう生えていないようだ｡

赤紫蘇はちゃんと生の紫蘇を買ってきて塩もみして･･･というのは省かせていただき､市販の｢梅漬のしそ｣というもう処理されている赤紫蘇を大竹のｺﾒﾘﾊﾟﾜｰ買ってきた｡

こいつを容器に開けて､よく絞ってから梅の上に敷き詰める｡

ああ･･･紫蘇の香り､ええねえ･･･

この｢梅漬のしそ｣は一袋で 2kg の梅干し用である｡

今回うちで作っているのは 900g くらいしかないので､袋の半分ほどを使用し､残りはﾌﾟﾗｽﾁｯｸ容器に入れて冷蔵庫へ｡

これ､弁当のご飯の上に乗っけたら美味そう(笑)

さて､

5/9 梅の収穫｡そのまま水に漬けてｱｸを取る
5/10 梅のﾍﾀ(なり口)を取り､梅を塩漬けに
5/18 白ｶﾋﾞ発見!ｶﾋﾞ除去と梅酢を上げる対策実施
6/13 梅の上に赤紫蘇を敷き詰める

というわけで､次回は 10日後､6/23あたりから三日間梅を干す(まさに梅干し)という作業を行うわけだが､5/29 から梅雨に入ってるからなあ(^^; 九州･山口県は｡

なんか､忘れそうだけど､なかなか三日連続で晴れる日がないときは､何回かに分けてやってもいいみたいだし､7月まで伸ばしても問題ないだろう｡

ｶﾋﾞさえ生えなければ､まあ､適当にやってもどうにかなるだろう･･･と何か悟りを得たよ､俺は(笑)

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