イタリアンな味噌ラーメンなのだ

水曜日の晩飯は「らーめん横丁七福神」の「ふくろう」にて。

この日は人生初の 5時間に渡る商談というのをしたので(^^;、心身ともにすっかり弱り切っていた。

そんな俺に元気をくれたのは、「ふくろう」の広島レッドラーメン（仮称）であった。

最近、「ふくろう」の大将・Ｗ■さんは新ラーメン開発に余念がないが、正直、先々週食べた「塩ラーメン」は、「まだまだゴールは遠いなあ・・・」という感じだった(^^;

しかし、この広島レッドラーメン（仮称）は、もうすぐそこにゴールが見えてますなあ。

これ、味噌ラーメンなのである。

味噌はブレンドなんだけど、この日は白味噌の割り合いを多めにして、かなり甘めな味付け。

そこに、ぶつ切りにしたトマトと白ネギ、そしてミートソースが載るのである。

これで、いきなり味噌ラーメンがイタリアンなテイストになる（笑）

よくあるトマトラーメンみたいに、ミネストローネスープと見紛う（味紛うかな？（笑））ようなトマト味のスープではなく、それは確かに味噌系のラーメンスープなんだけど、そこにトマトの新鮮な酸味とミートソースの熟成されたトマト風味が融合して、うーむ、これは完全にイタリアンやで（笑）

ガバガバと粉チーズをかけて食ったらこれまた美味い。

それに、（最初、玉ねぎかと誤解した）白ネギのシャキシャキ感と辛味もすげえ合ってる。

実は、俺にはかなりこの日のスープは甘めだったので、一味をガバガバ投入したのだが、これにも実は理由があって、本当なら麺に広島名物？の唐辛子練り込み麺を使う予定なのだとか。

ほら、お好み焼き屋とかで時々使ってるところがある、アレ。それを見越しての「甘め」の味付けということだった。

確かに、ノーマル麺を使ったラーメンに一味をガバガバ投入したら美味くなったってことは、ここに唐辛子麺が入ればそりゃ美味いだろうなあ。

つーことで、これ、もう正式メニューにしても問題無いくらいの完成品だと思うがな。

とりあえず塩ラーメンとカレーラーメンの開発はおいといて(^^;、こいつの完成に全力を注ぎましょうぜ、大将！

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