中国四川省の名店・陳麻婆豆腐店が販売している「陳麻婆豆腐調味料」を使った汁無し担々麺を時々作る。
今日の昼飯はそれだった。
汁無し担々麺用のタレを作るときは、この麻婆豆腐の素を鶏ガラスープでのばし、そこにごま油で炒めた合挽肉、２～３本分の葱、唐辛子（２～３本分を適当な大きさに切ったやつ）、ニンニクスライスなどを入れ、最後に「もう、そのへんでやめとけ！」というくらいの花椒を投入する。
こいつを、茹でたばかりの中華麺（細麺でないと駄目）にかけ、大量の刻み葱と唐辛子、そして再び花椒をトッピングする。んで、そいつらを全部ぐちゃぐちゃに混ぜ合わせて食べるのだ。
これが最高！
広島の名店・きさくの味には遠く及びませんが、加古町の骨々亭の味にはかなり近づいてるんじゃないかなあ。（笑）
さて、この陳麻婆豆腐調味料。中国で買えば一箱 80～90円くらい。一箱に４袋入ってるんで、非常にリーズナブルなんだけど、日本国内で輸入されたヤツを買うと、一箱 700円とかするのだ。ひーーー！
昨年までは、中国へ出張する人の多い会社に常駐していたので、そういう人たちに頼んで買って帰ってきてもらってたんだが、そこの仕事ももう終わってしまったからなあ。
今度買うときは、国内価格で買わないといけないと思うと、かなり気が重いのお。
ちなみに、調味料一袋で、汁無し担々麺用のタレが二～三人前出来る。
今日も一人前分余ってるので（昼に二人前分食ったもんで(^^;）、明日の昼も汁無し担々麺だな。全然ＯＫ！
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